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认证指南
技术标准 柑桔 NY/T 426—2000
作者:tianyuan来源:本站
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 426—2000
绿色食品 柑桔
Green food—Citrus
1  范围
    本标准规定了绿色食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
    本标准适用于A级绿色食品柑桔的生产和流通。本标准所指的柑桔包括柑桔属的甜橙类、宽皮柑桔类、柚类及柠檬类。
 
2  引用标准
    下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB/T 5009.11—1996  食品中总砷的测定方法
    GB/T 5009.12—1996  食品中铅的测定方法
    GB/T 5009.15—1996  食品中镉的测定方法
    GB/T 5009.17—1996  食品中汞的测定方法
    GB/T 5009.18—1996  食品中氟的测定方法
    GB/T 5009.19—1996  食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB/T 5009.20—1996  食品中有机磷农药残留量的测定方法
    GB 7718—1994  食品标签通用标准
    GB/T 8210—1987  出口柑桔鲜果检验方法
    GB/T 8855—1988  新鲜水果和蔬菜的取样方法
    GB/T 10547—1989  柑桔储藏
    GB/T 13108—1991  植物性食品中稀土的测定方法
    GB/T 14929.3—1994  柑桔中水胺硫磷残留量测定斱法
    GB/T 14929.4—1994  食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
    GB/T 14929.6—1994  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
    NY/T 391—2000  绿色食品  产地环境技术条件
    NY/T 393—2000  绿色食品  农药使用准则
 
3  定义
    本标准采用下列定义。
 
3.1  绿色食品  green food
    见NY/T 391—2000中3.1。
 
3.2  A级绿色食品  A grade green food
    见NY/T 391—2000中3.3。
 
3.3  腐烂果  decay fruit
    果实遭受病原物的侵染,细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解,导致细胞分离、组织崩溃,部分或全部丧失食用价值的果实。
 
3.4  严重缺陷果  serious fruit
    腐烂果、或水肿果、或冻害果、或枯水、粒化果。
 
3.5  一般缺陷果  common defect fruit
    果形不正、或着色不良、或果面轻度擦伤、或果面有较明显斑痕的果实。
 
3.6  缺陷果  defect fruit
    严重缺陷果和一般缺陷果的总称。
 
4  要求
4.1  产地环境要求
    产地环境应符合NY/T 391的规定。
 
4.2  感官要求
4.2.1  果形:具该品种特征果形,形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。
 
4.2.2  色泽:全果着色,色泽均匀,具该品种成熟果实特征色泽。
 
4.2.3  果面:果面鲜洁,无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。
4.2.4  果肉:脆嫩或柔软,果汗丰富,具该品种特征颜色,无枯水、粒化现象。
 
4.2.5  风味:味甘甜或甜酸适度,具该品种特征香气。
 
4.2.6  缺陷果容许度
 
4.2.6.1  批次产品中严重缺陷果不超过1.5%,其中腐烂果不超过1%。一般缺陷果不超过3%。
 
4.2.6.2  缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。
 
4.2.6.3  缺陷果在产品提供给消费者前应剔除。
 
4.3  理化要求
    理化要求应符合表1规定。
表1  理化要求
项    目
指    标
甜橙类
宽皮柑桔类
柚类
柠檬类
可溶性固形物,% ≥
10
10
10
7
总酸量,%       ≤
0.9
0.9
0.9
4
固酸比          ≥
10:0.9
10:0.9
10:0.9
 
可食率,%       ≥
70
70
45
55
果实横径
mm
大果型
≥65
≥65
 
62~77
中果型
≥60
≥55
 
小果型
≥55
≥50
 
微果型
 
≥35
 
4.4  卫生要求
卫生要求应符合表2规定
表2  卫生要求
项    目
指    标
砷(以As计)
≤0.2
铅(以Cb计)
≤0.2
镉(以Cd计)
≤0.01
汞(以Hg计)
≤0.01
氟(以F计)
≤0.5
稀土
≤0.7
六六六
≤0.05
滴滴涕
≤0.05
乐果
≤0.5
敌敌畏
≤0.1
对硫磷
不得检出
马拉硫磷
不得检出
甲拌磷
不得检出
杀螟硫磷
≤0.2
倍硫磷
≤0.02
水胺硫磷
≤0.01
喹硫磷
≤0.02
克线丹
≤0.005
氯氰菊酯
≤1
溴氰菊酯
≤0.02
氰戊菊酯
≤0.1
注:其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定。
 
5  试验方法
5.1  感官试验
    按GB/T 8210规定执行。
 
5.2  可溶性固形物检验
    按GB/T 8210规定执行。
 
5.3  总酸度检验
    按GB/T 8210规定执行。
 
5.4  固酸比计算
固酸比按式(1)计算:
     ………………………………(1)
 
式中:X——固酸比,计算结果值小数点后保留一位数;
      S——可溶性固形物含量,%;
A——总酸量,%。
 
5.5  可食率检验
    按GB/T 8210规定执行。
 
5.6  果实横径测量
    按GB/T 8210规定执行。
 
5.7  砷的测定
    按GB/T 5009.11规定执行。
 
5.8  铅的测定
    按GB/T 5009.12规定执行。
 
5.9  镉的测定
    按GB/T 5009.15规定执行。
 
5.10  汞的测定
    按GB/T 5009.17规定执行。
 
5.11  氟的测定
 按GB/T 5009.18规定执行。
 
5.12  稀土的测定
    按GB/T 13108规定执行。
 
5.13  六六六、滴滴涕的测定
    按GB/T 5009.19规定执行。
 
5.14  乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、克线丹的测定
    按GB/T 5009.20规定执行。
 
5.15  水胺硫磷的测定方法
    按GB/T 14929.3规定执行。
 
5.16  喹硫磷的测定方法
    按GB/T 14929.6规定执行。
 
5.17  氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定方法
    按GB/T 14929.4规定执行。
 
6  检验规则
6.1  组批规则
    按GB/T 8855规定执行。
 
6.2  抽样方法
    按GB/T 8855规定执行。
 
6.3  型式检验
    型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:
    a)申请绿色食品标志的产品;
    b)前后两次出厂检验结果差异较大;
    c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;
    d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
 
6.4  交收检验
每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及果实横径。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。
 
6.5  判定规则
6.5.1  无论交收检验或型式检验,一项指标检验不合格,则该批产品为不合格产品。
6.5.2  为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项目不合格。若复检合格,则应再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。
6.5.3  对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品,允许生产单位进行整改后申请复检。
 
7  标志、标签
7.1  标志
7.1.1  包装箱上应有绿色食品的标志,具体标注按有关规定执行。
7.1.2  包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储存注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。
7.2  标签
    应按照GB 7718的规定执行,在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、果实横径、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。
 
8  包装、运输、贮存
8.1  包装
8.1.1  单果用包果纸。包果材料应清洁,质地细致柔软。
8.1.2  果品装箱应排列整齐,内衬垫箱纸,垫箱纸质量与包果纸相同。果箱用瓦楞纸箱,结构应牢固适用,材料须良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。
8.1.3  每箱净重不超过20kg。
8.2  运输
8.2.1  柑桔易碰伤、腐烂,运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋,装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。
8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味,最适温度为6~8℃。水运时应防止水溅入舱中。防止受潮、虫蛀、鼠咬。
8.3  贮存
8.3.1  常温贮存按GB/T 10547规定执行。
8.3.2  冷库存贮必须经2~3天预冷,达到最终温度,保持库内相对湿度85%~90%。
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