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技术标准 绿色食品 酱腌菜 NY/T 437-2000

来源: 作者: 日期:2009/11/20 11:07:59 浏览次数:2750
中华人民共和国农业行业标准

绿色食品  酱腌菜

Green foodSoybean paste and salted vegetable

1 范围

本标准规定了绿色食品酱腌菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于A级绿色食品酱腌菜的生产和流通。

2 引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4789.3—1994食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4—1994食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5—1994食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10—1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.11—1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB 4789.26—1994食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验

GB/T 5009.7—1985 食品中还愿糖的测定方法

GB/T 5009.11—1996食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12—1992食品中铅的测定方法

GB/T 5009.15—1996 食品中镉的测定方法

GB/T 5009.17—1996食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.18—1996食品中氟的测定方法

GB/T 5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T 5009.20—1996食品中有机磷农残留量的测定方法

GB/T 5009.22—1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法

GB/T 5009.28—1996食品中糖精钠的测定方法

GB/T 5009.29—1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法

GB/T 5009.33—1996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

GB/T 5009.54—1996酱腌菜卫生标准的分析方法

GB 7718—1994食品标签通用标准

NY/T 391—2000绿色食品 产地环境技术条件

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 绿色食品 green food

见NY/T 391—2000中3.1

3.2 A级绿色食品 A grade green food

见NY/T 391—2000中3.3

3.3 酱菜

    以甜面酱或豆酱酱制的蔬菜制品。如酱萝卜、酱大头菜、酱黄瓜、酱莴苣等。

3.4 咸菜

以食盐或酱油、虾油腌制的多种蔬菜混合制品。如什锦菜、虾油黄瓜、酱油萝卜等。

3.5 发酵性咸菜

经过腌制、发酵制成的咸菜。如榨菜等。

3.6 其他渍菜

以蔗糖或蜂蜂蜜腌制的蔬菜。如糖醋蒜、蜂蜜蒜、米糠萝卜、糖藠头等。

4 要求

4.1 原料要求

4.1.1 蔬菜

本产品应以非叶菜类蔬菜为主要原料制成。蔬菜应出自绿色食品产地,且应新鲜良好、成熟适度,无病虫害及霉烂,不曾使用任

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